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如何正确有效对酒店厨房设备进行保养?
时间:2018-05-18 10:31:08

  如何正确有效对酒店厨房设备进行保养?酒店厨房设备大致可以分为电加热、燃气、制冷、通风四大类。不同的酒店厨房设备有不同保养方法。青岛酒店厨房设备厂家就为您先容四类常用的酒店厨房设备维修保养方法。

酒店厨房设备

  正确有效的酒店厨房设备保养措施:

  一、电加热类厨房设备

  电加热类设备日常以水加热为主,接触水比较多,较容易产生水垢,需要定期进行除垢。常见的设备包括开水器,售饭台,电蒸箱,洗碗机,煮面炉等。

  日常维护:定期使用醋精、柠檬酸或其他除垢剂进行除垢。

  二、燃气类厨房设备

  燃气类设备主要通过燃烧燃气对食品进行加热。一旦出现燃气泄漏,很可能会出现意外事故。常见的设备包括燃气炉灶,燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。

  日常维护:定期检查燃气接口是否漏气,通气点火装置是否能正常点火,所有燃气开关、阀门都要检查。

  三、制冷类厨房设备

  制冷类设备是保持食物温度的厨房设备,理论上会24小时持续运转。因此,日常维护要注意检查设备运行情况,一旦出现故障,需立即报修。

  日常维护:定期清洗冷凝器风扇扇叶,检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。

  四、排烟类厨房设备

  排烟类设备的作用是将油烟排出后厨,保证后厨环境良好。

  日常维护:定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等,依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底,避免发生火灾。

  以上就是正确有效的保养酒店厨房设备的相关措施的讲解。

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